Chianti Superiore

Paese/Regione: 
Categoria: 
Vino tranquillo
Classificazione: 
D.O.C.G.
Vitigno: 
90% sangiovese 10% canaiolo
Vendemmia: 
2010
Colore: 
Rosso
Formato bottiglia: 
75 cl
Bottiglie per confezione: 
6
Alcool per quantità: 
14%

La vendemmia che tutti i vignaioli sognano. E’ valutata 5 stelle ma rasenta la perfezione.
Inverno piovoso, estate calda, evoluzione graduale delle uve fino alla perfetta maturazione tecnologica e polifenolica.
Tutto sommato una vendemmia facile dove la natura ha fatto quasi da sola.
La caratteristica peculiare della vinificazione 2010 è stata la tecnica di estrazione delle materie nobili dalle bucce dell’uva che è avvenuta quasi solo attraverso la macerazione anziché i rimontaggi come in passato. Il mosto e poi il nuovo vino sono rimasti a contatto con le bucce dell’uva per 18 -25 giorni con un netto allungamento dei tempi rispetto agli anni precedenti.
 
Il Chianti Superiore è la tipologia di eccellenza della denominazione Chianti. Quello di Donatella Cinelli Colombini nasce da vigneti della fattoria del Colle poco produttivi, meglio esposti al sole e, nella maggior parte dei casi, più adulti. 
 

Donatella Cinelli Colombini Az. Agr.