Chiaror Sul Masso

Paese/Regione: 
Categoria: 
Spumante
Classificazione: 
Altri
Vitigno: 
Timorasso
Colore: 
Bianco
Formato bottiglia: 
75 cl
Bottiglie per confezione: 
6
Alcool per quantità: 
13%

Chiaror Sul Masso è un Vino Bianco Spumante Brut da uve Timorasso e sviluppa un tenore alcolico del 13% Vol
L’uva è stata vendemmiata in due tempi, la prima parte a fine agosto, la seconda a fine settembre 
Entrambe le masse hanno subito estrazione a Freddo ( Prefermentativa ) per circa 48 ore in vasche di acciaio a temperatura controllata
La fermentazione è partita spontaneamente a bassa temperatura ed ha proseguito per circa 3 settimane lentamente.
Ho mantenuto la permanenza sulle fecce fini fino Aprile  quando poi il vino si è chiarificato per sedimentazione.
La rifermentazione ha proceduto per circa un mese in autoclave secondo il metodo Martinotti lungo al termine del quale si è proceduto a microfiltrazione in acciaio alla fine di agosto.
Qualcosa in più sul Timorasso del Colli Tortonesi e sul mio rapporto con esso
Il Timorasso è un vitigno raro, a bacca bianca, coltivato con orgoglio nel comprensorio vinicolo dei Colli Tortonesi da un gruppo di tenaci vignaioli.

Cascina I Carpini snc

Wineword Cascina I Carpini Chiaror Sul Masso Review