Cordero Della Zoina "Mot"

Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino  con sfumature granata, al naso esprime aromi intensi, con note di rosa, viola, frutti rossi, vaniglia e tabacco, in bocca è sapido, deciso, con tannini morbidi, il finale è lungo e persistente dominato dalla ciliegia e da una nota di liquirizia.
Vitigno: Nebbiolo Spanna 100%.
Vigneto: 9.000 mq. piantati nel 2001 con una densità di 5.000 piante/ha. Esposizione Sud, altitudine 300 mt. s.l.m. Terreno sciolto sabbioso.
Potatura: Guyot con un carico di 25.000 gemme/ha.
Resa: per la vendemmia 2006 la resa per ettaro è stata di 60 q.li, quella uva-vino del 64%.
Vinificazione: fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura costante e controllata di 23°, con una macerazione di otto giorni e fermentazione malolattica parte in barrique e parte  in acciaio.
Affinamento: ventiquattro mesi in barriques nuove e di secondo passaggio,  sei mesi in acciaio ed almeno dodici mesi in bottiglia.
Data di imbottigliamento:12 giugno 2009.
Dati analitici:
Titolo alcolometrico volumico effettivo 12,95%v.
Acidità totale di 5,32 g/l.
Anidride solforosa totale di 28 mg/l.
Estratto secco 28,10 gr./l.
Produzione: n. 5.500 bottiglie da 750 ml.
Potenziale di invecchiamento: 15 anni.
Temperatura di servizio: 18°
Lotto: 09/160
 
I vini elaborati nella nostra cantina non vengono filtrati, consigliamo quindi di scaraffare in quanto potrebbero essere presenti sedimenti naturali.