LAMBRUSCO ROSE' DI MODENA SPUMANTE DOC BRUT

Il Lambrusco Rosè di Modena Spumante D.O.C. si ottiene dalla selezione delle migliori uve di Sorbara raccolte esclusivamente a mano in cassette max da 17 Kg. I grappoli sono trattati con cura per evitare qualsiasi danneggiamento durante il trasporto e l’arrivo in cantina.
La pressatura avviene secondo rigorosi criteri di frazionamento (45%).Il mosto viene sottoposto a chiarifica seguita da fermentazione alcolica in tini d’acciaio termocondizionati.
Dopo 6 mesi, viene addizionato di lieviti accuratamente selezionati ed imbottigliato.Le bottiglie terminano la rifermentazione poste orizzontalmente in cataste a temperatura costante di 12°C. Dopo il remuage e successivo dégorgement si procede con l’aggiunta della liqueur d’expédition.
 
Descrizione
Questo Lambrusco si presenta con un bellissimo “vestito”  rosa tenue, solcato da una spuma delicata nelle sue bollicine di carbonica.Olfattiva magica di profumi integrali di pane, nocciole tostate, rosa antica e toni di melograno.Morbido assaggio, buon corpo, ravvivato da raffinata sinergia acido sapida e fedele nei ritorni olfattivi. Si consiglia a tutto aperitivo e oltre.
Servire a 8°C.