Nubie Della Zoina

Caratteristiche organolettiche: colore rosato chiaro con riflessi buccia di cipolla, il profumo è intenso con note aromatiche di mela e pompelmo. In bocca è sapido, fresco, asciutto, armonico con finale lungo e persistente.
Vitigno: Nebbiolo/Spanna 100%.
Vigneto: 5.000 mq. piantati nel 2001 con una densità di 5.000 piante/ha. Esposizione sud, altitudine 300 mt. s.l.m. Terreno sciolto sabbioso.
Potatura: Guyot con un carico di 35.000 gemme/ha.
Resa: per la vendemmia 2010 la resa per ettaro è stata di 90 q.li, quella uva-vino del 54%.
Vinificazione: pressatura soffice in pneumopressa, fermentazione in serbatoi di acciaio inossidabile a temperatura costante e controllata di 13°.
Affinamento: quattro mesi in acciaio sulle fecce fini con batonnage giornaliero.
Data di imbottigliamento: marzo 2011.
Dati analitici:
Titolo alcolometrico volumico effettivo 12,86%v.
Acidità totale 5,38 g/l.
Anidride solforosa totale di 70 mg/l.
Estratto secco 21,87 g/l.
Produzione: 3.200 bottiglie da 750 ml.
Potenziale di invecchiamento: 3 anni.
Temperatura di servizio:11°
Lotto: 11/120
 
I vini elaborati nella nostra cantina non vengono filtrati, consigliamo quindi di scaraffare in quanto potrebbero essere presenti sedimenti naturali.