CHIANTI D.O.C.G. RI.VA.LE. 2009

 Chianti
“RI.VA.LE.”
DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA
 
Zona di produzione
I vigneti si estendono nella zona collinare intorno a Chianciano Terme.
Altitudine - Esposizione
Dai 500 ai 530 metri s.l.m. con esposizione a Ovest - Sud/Ovest.
Composizione del Terreno
Struttura mista tendenzialmente sciolta con parti di argilla.
Uvaggio
80% Sangiovese, 10% Canaiolo e 10% Mammolo
Vendemmia
Fine Settembre e prima metà di Ottobre, con raccolta manuale.
Tecnica di Vinificazione
Pigiatura soffice e fermentazione a temperatura controllata, mai superiore ai 28°. Macerazione sulle bucce per 12 giorni.
Fermentazione
In tini di acciaio.
Maturazione - Affinamento
In tini di rovere di Allier da 25/30 ql. In bottiglia per almeno 3 mesi.
 
Questo vino deve il suo nome alle iniziali dei tre fratelli Rosati; Riccardo, Valerio e Leonardo. Di colore rosso rubino, si caratterizza per la sua freschezza e per il suo profumo. Si acccompagna con primi piatti, arrosti di carne rossa e formaggi.