Profilo Aziendale
Podere della Bruciata è una piccola azienda a conduzione familiare nella quale lavora direttamente tutta la mia famiglia.
L'azienda è nata nel 2001 con certificazione biologica e fin dal principio si è impegnata a raggiungere una qualità elevata nei suoi prodotti.
Da molti anni produciamo olio e vino biologico, con processi semplici e naturali senza l'industrializzazione tipica del mercato in cui lavoriamo.
I vini che produciamo sono :
Rosso di Montapulciano,
Nobile di Montepulciano,
Chianti Colli Senesi
IGT.
I nostri vigneti ed uliveti sono situati ad un’altitudine di 550 m s.l.m.
La nostra produzione è di 10.000 bottiglie di vino e 1.000 d’olio, il raccolto ha un rendimento di 55-60 quintali per ettaro.
Le uve vengono vinificate tradizionalmente, senza controllo delle temperature, su tini di cemento ed acciaio; l’affinamento avviene in botti di rovere.
Non viene effettuata alcuna filtrazione del prodotto e ‘utilizzo dei solfiti è minimo (un quarto del disciplinare biologico)
