Spépero

Scheda Tecnica
Nome               Spepéro
Denominazione    Toscana Bianco IGT
Tipo di vino     Bianco secco
Grado alcolico             12%
Zona di produzione     Castiglion Fibocchi - Arezzo
Vitigni             Trebbiano 60% - Malvasia 40%
 
Il Vigneto
Età       Oltre 40 anni
Altitudine         Mt.250 s.l.m.
Esposizione     Sud - Est
Allevamento     Cordone speronato
Sesto d’impianto     2200 piante / ettaro
Rese per ha.     5 ton.
Vendemmia     Manuale in cassetta ad inizio ottobre
Vinificazione   In vasche di acciaio a temperatura   controllata
Affinamento     6 mesi in acciaio + 3 mesi in bottiglia
 
Note di Degustazione
Visivo
Cristallino. Colore giallo paglierino con riflessi dorati, abbastanza consistente.
Olfattivo
Intenso e complesso. Frutta gialla e note di fiori bianchi e gialli in evidenza.
Leggera mineralità.
Gustativo
Fruttato e morbido ben equilibrato da una discreta acidità e piacevole sapidità.
Buona intensità e persistenza.
Abbinamento
Il gusto delicato, la leggera aromaticità e la sua moderata alcolicità,
garantiscono un ottimo abbinamento di Spépero con antipasti e primi piatti in
genere. Perfetto anche con secondi a base di pesce e carni bianche.