Bronzante, Vino Passito
Scheda Tecnica
Nome Bronzante
Denominazione Passito
Annata 2009
Tipo di vino Bianco passito
Grado alcolico 14%
Zona di produzione Castiglion Fibocchi - Arezzo
Vitigni Malvasia 60%, Trebbiano Toscano 40%
Il Vigneto
Età Oltre 40 anni
Altitudine Mt.250 s.l.m.
Esposizione Sud - Est
Allevamento Cordone speronato
Sesto d’impianto 2200 piante / ettaro
Rese per ha. 4 ton.
Vendemmia Manuale in cassetta ad inizio ottobre
Appassimento Su graticci di canne per circa 3 mesi
Vinificazione In piccoli caratelli di legno di castagno, su lieviti autoctoni.
Maturazione 18 mesi negli stessi caratelli
Affinamento 6 mesi in bottiglia
Note di Degustazione
Visivo
Cristallino. Colore ambrato, molto consistente.
Olfattivo
Intenso e complesso. In evidenza frutta gialla disidratata e miele. Note floreali e speziate.
Gustativo
Dolce e fruttato, intenso e molto complesso. Lunga persistenza.
Abbinamento
Formaggi erborinati, pasticceria secca, crostate. Ottimo da solo come vino da meditazione