LAMBRUSCO DI SORBARA D.O.C. "RIMOSSO"

Il Lambrusco di Sorbara D.O.C. “Rimosso” si ottiene dalla selezione delle migliori uve di Sorbara raccolte esclusivamente a mano in cassette max da 17 Kg.La macerazione avviene in pressa a freddo.La fermentazione alcolica dei mosti avviene in tinid’acciaio termocondizionati.
Dopo un’attesa di almeno 6 mesi, per permettere al vino di illimpidirsi, si procede all’imbottigliamento.Le bottiglie rimangono ad una temperatura costante di 12°C che permette al vino di fermentare ed affinarsi sui propri lieviti.
Descrizione
È un vino di colore rubino con inflessioni violacee.Al naso si avvertono note di frutta rossa matura,con assoluta verticalità e nitidezza dei profumi.
Al palato si percepisce la complessità ed i toni di amarena.Succoso e vellutato a chiudere.Servire a 12°C.