NEBBIOLO D'ALBA DOC OCCHETTI

NEBBIOLO  D’ALBA  D.O.C.  OCCHETTI®
Proviene dai vigneti della Cascina Occhetti con esposizione ovest e sud-ovest. Le uve vengono raccolte quando nelle valli compaiono le prime nebbie dell’autunno
Vitigno:    Nebbiolo.
Colore:    rosso rubino carico, tendente al granato con il passare del tempo.
Profumo:    tenue e delicato che ricorda il lampone e la viola su sfondo di spezie dolci, si accentua e perfeziona con l’affinamento.
Sapore:    asciutto, di buon corpo, giustamente tannico da giovane, diventa poi vellutato ed armonico.
Gradazione alcolica: ±14 gradi.
Affinamento:    il vino, dopo una lunga fermentazione tradizionale, viene invecchiato 24 mesi in botti grandi di rovere francese e di Slavonia.
Abbinamento gastronomico: vino raffinato che accompagna piatti altrettanto aristocratici quali la fonduta, i secondi a base di cacciagione ed alcuni formaggi stagionati. Si serve alla temperatura di 18°C.