Ricardo Della Zoina

Caratteristiche organolettiche: colore rosso intenso, di speziatura fine con profumi di frutta  rossa, al gusto è asciutto, armonico e giustamente tannico.
Vitigno: Vespolina 100%.
Vigneto: 4.700 mq. piantati nel 2001 con una densità di 5.000 piante/ha. Esposizione Sud, altitudine 300 mt. s.l.m. Terreno sciolto sabbioso.
Potatura: Guyot con un carico di 30.000 gemme/ha.
Resa: per la vendemmia 2006 la resa per ettaro è stata di 75 q.li, quella uva-vino del 65%.
Vinificazione: fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura costante e controllata di 24/25°, con una macerazione di sei giorni e fermentazione malolattica in acciaio.
Affinamento: dodici mesi in barrique, quattro mesi in acciaio ed almeno dodici mesi in bottiglia.
Data di imbottigliamento: 22 marzo 2008.
Dati analitici:
Titolo alcolometrico volumico effettivo 12,70%v.
Acidità totale di 5,88 g/l.
Anidride solforosa totale di 31 mg/l.
Estratto secco 26,40 gr/l.
Produzione: n. 2.860 bottiglie da 750 ml.
Potenziale di invecchiamento: 5-8 anni.
Temperatura di servizio: 18°
Lotto: 08/090
 
I vini elaborati nella nostra cantina non vengono filtrati, consigliamo quindi di scaraffare in quanto potrebbero essere presenti sedimenti naturali.