solo nero

Vitigno: Nero di Troia 100%
Zona di produzione: Agro di Cerignola e comuni limitrofi
Resa per ettaro: 80/90 ql
Epoca di vendemmia: dalla seconda decade di ottobre
Vinificazione: l’uva arriva in cantina e viene immediatamente diraspata e inviata
alla macerazione in vinificatori a temperatura controllata, circa 23°-25°c per dieci
giorni. Dopo viene inviata alle presse soffici dove il vino ottenuto viene affinato in
acciaio. L’attenzione in vinificazione viene rivolta soprattutto all’evolversi dei
tannini e all’acidità totale, parametro tipicamente importante nell’uva di Troia
perchè risalta la tipicità del vitigno e del territorio. Dopo attente degustazioni,viene
imbottigliato e messo a riposo per circa tre mesi,prima della commercializzazione.
Caratteristiche organolettiche: vino di notevole tipicità ed espressione del
territoriocolore rosso rubino intenso con sfumature violacee, eleganti profumi di
frutta e confettura che si ritrovano in ottima sintonia con tannini eleganti e morbidi.
Abbinamento gastronomico: indicato su piatti al forno,carni rosse e formaggi
stagionati. Servire ad una temperatura di 18°c
Gradazione alcolica: 14,00% VOL
Formato bottiglia: 750 ml conica
Cartoni da 6 bottiglie