Tarabas Della Zoina

Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino con sfumature violacee, accompagna sentori di frutta rossa e viola mammola ad un profumo intenso e caratteristico, in bocca la sua giusta acidità lo rende fresco ed armonico.
Vitigno: Barbera 100%.
Vigneto: 4.000 mq. piantati nel 2003 con una densità di 7.250 piante/ha. Esposizione Sud/Ovest, altitudine 300 mt. s.l.m. Terreno sciolto sabbioso.
Potatura: Guyot con una potatura a 6 gemme per pianta ed un carico di 43.500 gemme/ha.
Resa: per la vendemmia 2010 la resa per ettaro è stata di 100 q.li, quella uva-vino del 68%.
Vinificazione: fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura costante e controllata di 21°, con una macerazione di otto giorni, con due delestage al giorno,  fermentazione malolattica in acciaio.
Affinamento: sei mesi in acciaio, di cui tre mesi sulle fecce fini con batonnage giornaliero.
Data di imbottigliamento: 5 aprile 2011
Dati analitici:
Titolo alcolometrico volumico effettivo 13,20%v.
Zuccheri riduttori 0 g/l.
Acidità totale di 5,71 g/l.
Anidride solforosa totale di 32 mg/l.
Estratto secco 26,67 g/l.
Produzione: n. 3.650 bottiglie da 750 ml.
Temperatura di servizio: 18°
Potenziale di invecchiamento: 3 anni.
Lotto n. 11/100
 
I vini elaborati nella nostra  cantina non vengono filtrati, consigliamo quindi di scaraffare in quanto potrebbero essere presenti sedimenti naturali.