Terre Contese – DOC SANGIOVESE DI ROMAGNA Superiore
Certificazione: D.O.C. Sangiovese di Romagna
Colore: Rosso rubino tendente al granato
Sapore: Asciutto, armonico, piacevolmente tannico.
Retrogusto gradevolmente amarognolo
Acidità: 5,40 g/l
Acidità volatile: 0,45 g/l
Anidride solforosa tot.: 83 mg/l
Anidride solforosa libera: 22 mg/l
Caratteristiche vigneti
Zona di produzione: Terra del Sole (Forlì - Cesena) – Italia
Altitudine: 100\200 m. s.l.m.
Esposizione: Ovest – Sud Ovest
Allevamento: controspalliera con potatura Guyot
Densità: 5.000 ceppi/ha
Resa: 90 q.li/Ha
Vendemmia: manuale, con raccolta differenziata in cassette da 12 kg
Suolo: terreno pedecollinare, medio impasto calcareo - argilloso con forti tracce di tufo
Caratteristiche di lavorazione
- Vinificazione: Macerazione e fermentazione delle uve a contatto con le bucce per 8-10 gg in acciaio a temperatura controllata. Rimontaggi giornalieri, svinatura. Fermentazione malolattica interamente svolta in acciaio
- Affinamento: 6 mesi in vasca d’ acciaio e successivi 6 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio: 20°C.
Aprire almeno un’ora prima del consumo
Eventuale presenza di residuo è indice di sanità del vino