VINO I.G.T.TOSCANA STIGLIANESE II

 IGT - Toscana
“Stiglianese II”
 
Zona di produzione
I vigneti si estendono nella zona collinare intorno a Chianciano Terme.
Altitudine - Esposizione
Dai 500 ai 530 metri s.l.m. con esposizione a Ovest - Sud/Ovest.
Composizione del Terreno
Struttura mista tendenzialmente sciolta con parti di argilla.
Uvaggio
100% Sangiovese.
Vendemmia
Fine Settembre e prima metà di Ottobre, con raccolta manuale.
Tecnica di Vinificazione
Pigiatura soffice e fermentazione a temperatura controllata, mai superiore ai 28°. Macerazione sulle bucce per almeno 15 giorni.
Maturazione - Affinamento
Elevazione in piccole botti di Rovere di Allier da 225 litri per almeno 15 mesi. In bottiglia per almeno 10/12 mesi, nelle nostre cantine sotterranee.
 
Colore rosso rubino assai profondo, profumo intenso con note di spezie e frutti di bosco a bacca rossa assai ben fuse. Gusto pieno, morbido e consistente. Si accompagna a formaggi stagionati, prediligendo pecorini toscani, ad arrosti e brasati.